หลักการเลือกเครื่องชงกาแฟ
http://coffeeathome.tarad.com
วัตถุดิบกาแฟ
น้ำผลไม้เข้มข้น Sup-Up
F.A.C.T. Coffee
Coffee-T
dot
dot
bulletLine@


Coffee at Home Fan Page
เพิ่มเพื่อน


หลักการเลือกเครื่องชงกาแฟ

  การลงทุนเปิดร้านกาแฟนั้นคนส่วนใหญ่มักจะให้ความสำคัญของเมล็ดกาแฟที่นำมาชงเป็นพิเศษแต่กลับให้ความสำคัญในการเลือกเครื่องชงกาแฟไม่มากนักเพราะคิดว่าเครื่องชงกาแฟชงกาแฟออกมามีรสชาติไม่ต่างกันมาก แต่จริงแล้วการจะชงกาแฟออกมาให้มีคุณภาพดีนั้นจะต้องมีองค์ประกอบ ถ้าขาดส่วนใดส่วนหนึ่งไปแล้วนั้นจะเป็นยากที่จะสามารถชงกาแฟออกมาให้ได้รสชาติที่ดีสมบูรณ์ได้

การเลือกเครื่องชงกาแฟ
  โดยบทความนี้จะให้ความสำคัญเกี่ยวกับการเลือกเครื่องชงกาแฟ โดยเน้นลูกค้าที่ต้องการใช้เครื่องสำหรับลงทุนเปิดร้านกาแฟ รวมถึงคนที่มีความใส่ใจในคุณภาพของน้ำกาแฟที่ต้องการทานกาแฟเป็นหลัก เพราะการเลือกซื้อเครื่องชงกาแฟรับประทานเองที่บ้านทั่วๆไปนั้น คุณภาพของเครื่องชงกาแฟในตลาดส่วนใหญ่ถือว่าดีในระดับหนึ่งอยู่แล้ว ส่วนการที่จะเลือกเครื่องชงกาแฟสำหรับงาน Commercial หรือ ระดับการค้า นั้นจะต้องมีความเข้าใจในหลักของเครื่องที่ใช้ เพราะว่าท่านเองคงไม่อยากลงทุนเครื่องชงกาแฟแสนกว่าบาทไปแล้วแต่ใช้เครื่องชงกาแฟไม่ถึงครึ่งหนึ่งของประสิทธิภาพที่ซื้อมา หรือลงทุนเครื่องชงกาแฟไปแล้วได้คุณภาพน้ำกาแฟออกมาไม่ได้ตามที่ต้องการ
  สำหรับผู้ที่ต้องการลงทุนเปิดร้านกาแฟแล้วนั้น คำถามในใจของคนส่วนใหญ่แล้วคือ ช่วยแนะนำเครื่องชงกาแฟที่ดีที่สุดให้หน่อย แนะนำเครื่องชงกาแฟที่อร่อยๆ แต่จริงๆแล้วเราควรเครื่องชงกาแฟที่เหมาะสมกับธุรกิจของเรามากที่สุดมากกว่า


การเลือกเครื่องชงกาแฟให้มีปัญหากวนใจน้อยที่สุด
• ดีลเลอร์ (ตัวแทนจำหน่าย)  ควรเลือกซื้อสินค้าจากผู้ที่เป็นตัวแทนจำหน่ายที่น่าเชื่อถือ มีหน้าร้าน และมีการดำเนินธุรกิจมาเป็นระยะเวลาหนึ่ง เพื่อความมั่นใจในตัวสินค้าและบริการหลังการขายอื่นๆ
• มีช่างซ่อม
• มีอะไหล่ซ่อม
• มีการสำรองเครื่อง
• การรับประกันสินค้าที่เป็นธรรม  เครื่องชงกาแฟแต่ละชนิดหรือยี่ห้อ ผู้นำเข้านั้นมีการรับประกันสินค้าแตกต่างกันออกไป โดยเครื่องชงกาแฟขนาดเล็กๆส่วนใหญ่จะไม่มีบริการช่างนอกสถานที่อันเกิดจากเครื่องชงมิได้ออกแบบมาเพื่อรองรับการลงทุนธุรกิจโดยตรง ส่วนเครื่องขนาดใหญ่นั้นจะมีบริการซ่อมนอกสถานที่ซึ่งถือเป็นมาตรฐานทั่วไป ดังนั้นอยู่ที่ลูกค้าว่าจะตัดสินใจเลือกเครื่องชงกาแฟประเภทไหน
• ยี่ห้อ (แบรนด์) ดังได้เปรียบ  หากเป็นยี่ห้อที่มีชื่อเสียงในตลาดแล้วนั้นย่อมการันตีถึงคุณภาพที่ได้จากตัวเครื่องชงกาแฟนั้นๆ อย่างไรก็ตามเครื่องชงกาแฟที่มีชื่อเสียงนั้นย่อมมีราคาที่สูงไปด้วยราคาเครื่องยิ่งสูงคุณภาพยิ่งดี  จากประสบการณ์แล้วนั้นเครื่องชงกาแฟที่ราคาไม่สูงมากจะมาพร้อมกับวัสดุที่มีคุณภาพต่ำซึ่งทำให้รองรับการทำงานไม่สูงมาก  ดังนั้นหากผู้ลงทุนมีงบที่สูงแล้วควรเลือกซื้อเครื่องชงกาแฟที่มีวัสดุที่ดีทนทาน
เครื่องขนาดใหญ่ทนทานกว่าเสมอ
  เครื่องชงกาแฟในกลุ่ม Commercial นั้นออกแบบมาสำหรับใช้งานในรูปแบบการค้าโดยตรง ดังนั้นแล้วเครื่องกลุ่มนี้แม้ใช้งานหนักเพียงใดปัญหากวนใจจะน้อยเมื่อเปรียบเทียบกับเครื่องชงกาแฟขนาดเล็กๆ
• ผลิตในยุโรปดีกว่าจีน แน่นอนว่าเครื่องชงกาแฟคุณภาพนั้นส่วนใหญ่จะเป็นงานประกอบมือ ซึ่งมีแหล่งผลิตมาจาก อิตาลี สเปน ฝรั่งเศส ฮอลแลนด์ เยอรมัน โดยผู้ผลิตเหล่านี้ล้วนมีมาตรฐานในการผลิตที่สูง   อย่างไรเมื่อถึงคราวที่เครื่องชงกาแฟมียอดจำหน่ายสูงขึ้นแต่มีกำลังผลิตไม่เพียงพอแน่นอนว่าผู้ผลิตย่อมหาแหล่งผลิตที่ถูกและผลิตได้มากขึ้น ประเทศจีนจึงเริ่มเข้ามามีบทบาทในการผลิตเครื่องชงกาแฟบางรุ่นในตลาดบ้านเรา ดังนั้นการมองหาเครื่องชงกาแฟที่ยังคงผลิตในโซนยุโรปจึงเป็นสิ่งที่แนะนำอยู่


เลือกเครื่องชงกาแฟให้มีรสชาติดี
• ขนาดหม้อต้ม หม้อต้มที่มีขนาดใหญ่จะมีความเป็นไปได้ในการชงกาแฟต่อเนื่องได้ดีกว่าเครื่องชงที่หม้อต้มเล็ก  เพราะทุกครั้งที่ชงกาแฟจะมีการนำเอาน้ำออกมาสกัดกาแฟ และน้ำเย็นจะถูกดูดเข้าไปต้มปนกับน้ำร้อนเดิม หากหม้อต้มที่เล็กอุณหภูมิจะตกลงเร็วมากกว่าหม้อต้มขนาดใหญ่
• ขนาดด้ามชง ก้านชงกาแฟ ขนาดตั้งแต่เส้นผ่าศูนย์กลาง 57 มม. ขึ้นไปจะชงกาแฟออกมาได้ดีกว่า ก้านชงขนาดต่ำกว่า เพราะมีพื้นที่ในการสัมผัสน้ำจากตัว Shower (หัวจ่ายน้ำ) มากที่สุด  มาตรฐานที่ทั่วโลกใช้คือ  ด้ามชงกาแฟ ที่มีเส้นผ่าศูนย์กลาง 58 มม. (ขนาดความกว้างของตัวตะแกรงใส่กาแฟ)
• ระบบปั้มน้ำ  ปั้มน้ำระบบโรตาลี่เป็นปั้มน้ำที่มีแรงดันนิ่งและเป็นมาตรฐานกว่า ปั้มแบบระบบสั้นอย่างไรก็ตามราคาปั้มชนิดนี้จะมาในเครื่องชงกาแฟที่ราคาประมาณ 6 หมื่นบาทขึ้นไป
• ขนาดเครื่องชงกาแฟ  ปัจจุบันคนทานกาแฟให้ความสำคัญต่อเครื่องชงกาแฟเหมือนกัน โดยพวกเขาจะคิดว่าเครื่องชงกาแฟที่มีขนาดใหญ่จะมีรสชาติกาแฟที่ดีกว่าเครื่องชงกาแฟขนาดเล็กๆ


บทสรุปการเลือกเครื่องชงกาแฟ
  เราเองไม่อาจเลือกเครื่องชงกาแฟให้กับลูกค้าได้ แต่ลูกค้าเองจะเป็นคนที่รู้ดีว่าต้องการอะไร เครื่องชงกาแฟที่อร่อยที่สุดนั้นไม่มีหรอกครับเพราะอร่อยของแต่ละคนไม่เหมือนกัน แต่ถ้าถามว่าเครื่องชงกาแฟรุ่นไหนชงกาแฟออกมามีมาตราฐานอันนี้จะตอบได้ง่ายกว่า ส่วนการใช้งานจะง่ายหรือยากนั้นอยู่ที่คนใช้เครื่องและสุดท้ายแล้วความทนทานของเครื่องชงกาแฟนั้นก็อยู่ที่คนใช้งานเช่นกันที่จะหมั่นดูแลรักษาเครื่องให้ใช้ได้นาน